安徽日报2008年6月12日B2版“江淮之子”专访：胡小平和他的“小菜一碟” 胡小平和他的“小菜一碟” 【人物感言】 奉送食物的人,一定要先怀诚意，当吃的人脸露微笑,做的人就心感安慰。 胡小平出生无为县，16岁初中毕业离家到南京打工。1998年，成立了南京云露调味品有限公司，注册自己的产品商标 “小菜一碟”；2005年11月，被评为 “中国优秀民营企业家”；2006年12月，被共青团中央委员会与国家农业部授予 “全国农村创业致富带头人”称号。 原本是一句俗语的“小菜一碟”，当下却成了全国调味品行业一个著名品牌，它的创始人就是无为人胡小平。 胡小平朴实而又自信，他把不起眼的小菜做出了大文章。如今，“小菜一碟”麾下拥有宁波雪菜、绍兴梅干菜、萧山萝卜干、成都泡菜、玉堂酱园、巢湖乳黄瓜、马鞍山茶干、大别山野生山瓜、九华山野生蕨菜等50多个生产基地、近200个特色小菜品种和遍布全国的销售网络。在苏果、华联、家乐福、易初莲花、麦德龙等各大连锁超市，都能见到“小菜一碟”的销售专柜。2007年公司实现产值8000多万元。 出生在无为襄安的胡小平，16岁初中毕业那年，离家来到南京。他拾过破烂、干过搬运工、修过自行车，在面馆里干过杂活，在仓库里干过保管员，尝尽了辛酸。 1989年，胡小平偶然认识了一个卖榨菜的涪陵人，于是在农贸市场干起了榨菜买卖。1995年，他在南京水西门批发市场开了家“榨菜世界”批发部，在南京号称“榨菜大王”。1998年，胡小平成立了南京云露调味品有限公司，开始注册自己的产品商标——“小菜一碟”。 从农村走出来的胡小平深知农民的艰辛。这些年来，他为家乡母校捐过款，出钱给村里修过路，但他说，授人以鱼，不如授人以渔。和县姥桥盛产萝卜，以前农民盲目种植，产品没有销路，结果产量越大积压就越多，到市场上卖几分钱1斤，还不够运费，许多农民只好痛心地把萝卜倒进沟里。2000年，姥桥当地萝卜加工的龙头企业加盟“小菜一碟”后，萝卜种植效益猛增。现在农民不再担心萝卜卖不出去了，只是担心产量上不来。无为白茆是著名的乳黄瓜产地，过去由于市场信息闭塞，处于增产不增收的状况。后来白茆有了乳黄瓜加工厂，产品也加入了“小菜一碟”。当地农民开始以市场为导向，合理种植，每亩效益由以前的400元涨到5000元。 如今，巢湖虾酱、老奶奶花生米、鸡笼山麻油，以及大别山和皖南山区的岳西野生山瓜、野生地藕，青阳野生蕨菜，绩溪野生竹笋，石台野生马兰头、野生马齿苋，马鞍山茶干等特色小菜，也陆续加盟了“小菜一碟”。 除了开发礼品小菜外，胡小平这几年通过大投入，邀请食品保健专家，让一些基地的小菜增加乳酸菌、氨基酸的含量，把中国小菜由传统的“下饭型”向现代的“保健型”拓展。 为提升小菜产业的整体竞争力，胡小平还在浦口区建设了物流中心、产品检测中心、产品研发中心，健全质量控制体系和服务网络体系。胡小平和他的团队希望不断整合中国小菜制造与营销资源，做大做强中国小菜产业，传承和弘扬中国的小菜文化，带动更多特色小菜进入超市，帮助农民增加收入。（刘尧）