巢湖日报2008年5月7日 2版专题文章：胡小平和他的“小菜一碟” 胡小平和他的“小菜一碟” 本报记者 刘尧 “小菜一碟”这么一句表达“不值一提”之意的俗话，如今却成了调味品行业一个著名品牌。创造这个奇迹的，便是无为人胡小平。 4月25日晌午，记者在南京鼓楼区定淮门大街的一幢写字楼里见到胡小平时，他正在准备接受南京教育电视台“魅力苏商”栏目采访的资料。“这次入选‘魅力苏商’，感到很意外，我只是一个卖小菜的。”胡小平显得随和而又谦虚。 可就是这不起眼的小菜却愣是让他做出了大文章。如今，“小菜一碟”麾下已拥有巢湖乳黄瓜、宁波雪菜、绍兴梅干菜、萧山萝卜干、潮州酸菜、香港橄榄菜、湖南剁辣椒、涪陵榨菜、成都泡菜、玉堂酱园、扬州酱菜、如皋萝卜条、马鞍山茶干、大别山野生山瓜、九华山野生蕨菜等50多个生产基地、近200个特色小菜品种和遍布全国的销售网络。在苏果、华联乃至家乐福、易初莲花、麦德龙等各大连锁超市，都能见到“小菜一碟”的销售专柜。 胡小平办公室的茶几上放着一双筷子和一只碟子，这是他向每一位客人诠释“小菜一碟”品牌内涵的必备道具。他说：“一双简单而非凡的筷子，放在一只浅显而深刻的碟子上，构建了一个简单而深刻的‘小菜一碟’品牌。这几年，我们着力挖掘‘小菜一碟，中国味道’的品牌内涵，因为，它代表了中国人的饮食文化，也寓意了中国人自谦、自信，不屈不挠的品格。” 出生在无为襄安的胡小平，16岁初中毕业那年便外出打工。到了南京后，他拾过破烂、干过搬运工、修过自行车，在面馆里干过杂活，在仓库里干过保管员，尝尽了生活的心酸。1989年，胡小平偶然认识了一个卖榨菜的涪陵人，于是在农贸市场干起了榨菜买卖。从此，他的人生发生了转折。1995年,他在南京水西门批发市场开了家“榨菜世界”批发部，在南京号称“榨菜大王”。1998年，胡小平成立了南京云露调味品有限公司，开始注册自己的产品商标——“小菜一碟”。 这些年来，他为家乡母校捐过款，出钱给村里修过路，但他说，授人以鱼，不如授人以渔。通过“小菜一碟”的品牌和营销网络带动农产品进超市，帮助农民致富，才是他回馈家乡、回馈农民的最好选择。 和县姥桥盛产萝卜，以前农民盲目种植，产品没有销路，结果产量越大积压就越多，到市场上卖，几分钱1斤，还不够运费，许多农民只好痛心地把萝卜2000年，姥桥当地萝卜加工的龙头企业加盟“小菜一碟”后，萝卜种植效益猛增。现在农民不再担心萝卜卖不出去了，只是担心产量上不来。无为白茆是著名的乳黄瓜产地，过去由于市场信息闭塞，处于增产不增收的状况。后来白茆有了乳黄瓜加工厂，产品也加入了“小菜一碟”。当地农民开始以市场为导向，合理种植，每亩效益由以前的400元涨到5000元。 如今，巢湖虾酱、老奶奶花生米、鸡笼山麻油，以及大别山和皖南山区的岳西野生山瓜、野生地藕，青阳野生蕨菜，绩溪野生竹笋，石台野生马兰头、野生马齿苋，马鞍山茶干等特色小菜，也陆续加盟了“小菜一碟”。 除了开发礼品小菜外，胡小平这几年通过大投入，邀请食品保健专家，让一些基地的小菜增加乳酸菌、氨基酸的含量，把中国小菜由传统的“下饭型”向现代的“保健型”拓展。 为提升小菜产业的整体竞争力，胡小平还在浦口区建设了物流中心、产品检测中心、产品研发中心，健全质量控制体系和服务网络体系。胡小平和他的团队希望不断整合中国小菜制造与营销资源，做大做强中国小菜产业，传承和弘扬中国的小菜文化，带动更多特色小菜进入超市，帮助农民增加收入。